|
|
Beierse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg zuurkool met wijn, 200 g gerookt spek in dikke sneden (1 cm), 4 casselerribben, 4 Frankfurterworsten, 25 g reuzel, laurier en jeneverbessen, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Laat de reuzel smelten in een pan met dikke bodem, bak er het spek en de cassellerribben in. Haal het vlees eruit, leg er afwisselend een laag zuurkool en vlees in (behalve de worsten) waarbij u begint en eindigt met zuurkool. Voeg ook enkele laurierblaadjes, jeneverbessen en peper toe. Leg het deksel op de pan en laat een uur stoven op een zacht vuurtje.
? Tien minuten voor het einde van de stooftijd legt u de worsten op de zuurkool.
? Dien op met aardappelpuree en lekkere mosterd.
|
|
|